Carta de Salón

 

:::Ensaladas:::

Cogollitos con vinagreta templada de jamón y gambas - 12 €

Ensalada de mango, avellanas y gambones en tempura - 12 €

Ensalada César con nuestra salsa cremosa de Parmesano y pollo crujiente - 11 €

Salmón, aguacates y salsa rosa - 12 €

Hojas frescas con tomatitos confitados y vinagreta de miel y mostaza - 12 €

Ensalada de la casa - 12 €



:::Entradas frías:::

Jamón ibérico de bellota - 19 €

Jamón bellota, lomito ibérico y queso manchego - 17 €

Anchoas del Cantábrico “00” - 18 €

Corte de foie gras al Px con cabello de ángel y quicos - 17 €

Tartar de atún clásico - 18 €

 

:::Entradas calientes:::

Croquetas de jamón ibérico y pollo - 10 €

Croquetas de Vieiras y marisco con tomate concasse - 12 €

Pimientos del piquillo rellenos de bacalao - 11 €

Gambones salteados al ajillo - 12 €

Pulpo a la parrilla con cremoso de patatas al pimentón - 18 €

Pulpo a la gallega - 18 €

Almejas de carril a la marinera - 16 €

Camembert frito con mermelada de arándanos - 11 €

Hojaldre relleno de setas, jamón y marisco gratinado con holandesa - 12 €

Revuelto de salmón y gulas - 11 €

Habitas salteadas con jamón ibérico - 12 €

Creps rellenos de marisco y setas gratinadas con salsa de vino blanco – 12 € 

 

:::Sopas:::

Sopa de picadillo – 4,50 €

Sopa de marisco – 5,50 €

Salmorejo - 5 €

 

:::Arroces y pastas:::

Arroz caldoso con carabineros (mínimo dos personas) por persona - 18 €

Arroz con presa y habitas (mínimo dos personas) por persona - 12 €

 

:::Pescados:::

Rosada a la marinera - 13 €

Bacalao al pil-pil - 15 €

Bacalao al pil-pil con tomate - 15 €

Bacalao con salsa de piquillos gratinado con alioli - 15 €

Salmón al cava - 15 €

Lomo de atún encebollado - 16 €

Lomo de atún con asadillo de verduras - 16 €

 

:::Mariscos:::

Gambas blancas plancha o cocidas – s/m

Langostinos plancha o cocidos – s/m

Carabineros plancha – s/m

 

:::Asados al horno de leña:::

Brazuelo de cordero lechal al horno - 20 €

Pierna de cordero lechal al horno - 20 €

Cochinillo al horno - 18 €

 

:::Carnes a la brasa:::

Presa ibérica - 15 €

Secreto ibérico - 13 €

Pluma ibérica – 13 €

Solomillo de cerdo a la brasa - 11 €

Chuletitas de cordero lechal a la brasa – 18 €

Solomillo de ternera - 19 €

Lomo de black angus - 22 €

Pregunte por nuestra carne de vaca madurada


:::Carnes:::

Pluma ibérica con rissoto al Martini - 16 €

Carrillada ibérica al Pedro Ximénez - 14 €

Solomillo de cerdo al tinto - 12 €

Solomillo de cerdo a la pimienta o roquefort - 12 €

Manjar de secreto ibérico al Pedro Ximénez - 14 €

 

Todos los precios llevan I.V.A. incluido